Todo Robuchon

Todo Robuchon

ISBN: 9788498672268
Editor:
Número de Páginas: 784
Tamaño de archivo: 0.78-2.59MB
Fecha de Publicación:
Valoración media:
5 1090

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Esta biblia de la gastronomía, se llevará a cabo tanto en una cocina sencilla y a su familia en un ambiente festivo, o excepcionales. Aquí están todas las recetas que Robuchon creado en los restaurantes y que llevó al éxito en el mundo de la gastronomía. Entre estas recetas para ser enviados a todo el mundo por su lenguaje sencillo y porque explica cada una de las operaciones – preparaciones son tan complejas como la liebre y el senador Cuchillos, o la receta para el relleno sobre la nariz para un banquete de fiesta, pero también son los más básicos: el bistec a la plancha, el asado de ternera, un guiso de verduras o mejillones al vino blanco, se explica en detalle, ya que la lista de ingredientes, los métodos de limpieza y preparación, cómo gestionar la estufa, la dosis exacta de la salsa, y la precisión en el tiempo de cocción. Los materiales, técnicas y habilidades manuales, los preparativos, la básica, fondos, salsas, sopas, y decenas de recetas, muchas de las cuales son obras maestras del arte culinario. En resumen, un libro de referencia para todo el mundo.