La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: El primer recetario de cocina italiana de la historia

La ciencia en la cocina y el arte de comer bien: El primer recetario de cocina italiana de la historia

ISBN: 9788484285892
Editor:
Número de Páginas: 624
Tamaño de archivo: 0.62-2.06MB
Fecha de Publicación:
Valoración media:
5 1090

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La ciencia de la cocina y el arte de comer bien fue publicado en Italia en 1891. El autor, Pellegrino Artusi, tenía una gran dificultad para encontrar un editor que cree en su manual de cocina y decidido a co rrer con los costos de la primera edición de su obra. El libro gozó de una extraordinaria acogida y ha sido re-editado muchas veces. El manual ha sido elaborado para un público amplio -el de la clase media de la época, y había un gran libro de cocina de 790 recetas. Hoy en día, este c lásico de la gastronomía de la literatura italiana, está siempre presente e n muchas cocinas de Italia y se usa como libro de referencia. Entre la receta y la receta de Artusi incluye citas literarias, famosos, poemas, anécd ota diversión y asesoramiento, no sólo culinarias, sino también moral, filosófica, y las buenas costumbres.